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2020年安康市瓦铺清酒产业发展研究报告

作者:
联合课题组
出版日期:
2021年1月
报告页数:
10页
报告大小:
1.09 MB
报告字数:
7010字
所属图书:
陕西精准脱贫研究报告(2021)
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摘要:

经过多年来各帮扶力量的倾心打造,瓦铺所拥有的“中国原生态清酒之乡”的荣誉已经超出瓦铺清酒自身所承载的价值,受到社会各界的高度关注。瓦铺清酒产业经过多年来各帮扶力量的艰辛探索和努力,已经被纳入苏陕合作项目的资助,启动实质性的建厂运营步骤。发展好瓦铺清酒产业,要在深度挖掘清酒文化的基础上,用好金字招牌,坚持“传统工艺与现代营销”相结合;用好扶贫政策,实现“集体增收与农民致富”双丰收;依托公司理念,优化“股权结构与扶贫机制”相交融;用好非遗保护,实现“产业发展与技艺传承”相衔接;用好企业帮扶,实现“带动引领与自我造血”相接续;用好产业纽带,加快一二三产发展相融合,真正实现清酒产业的可持续发展,逐步以瓦铺清酒品牌,实现让中国清酒走向世界的目标。

关键词:

安康瓦铺清酒清酒产业

作者简介:

联合课题组:联合课题组由陕西省社会科学院农村发展研究所和岚皋县农村经营工作站组成。课题组成员:张敏、王建华、杨桂刚、刘学军、张安平、何方、雷英平、黄小珊、蔡芳。执笔人:张敏,陕西省社会科学院农村发展研究所助理研究员,博士,研究方向为农业经济管理。

文章目录
瓦铺清酒的传统特色优势
  • 1.水
  • 2.酒曲
  • 3.富硒特性
  • 4.酿酒原料种类繁多
  • 5.应时而酿
瓦铺清酒的传统工艺与产业化发展探索
  • (一)瓦铺清酒的传统工艺设备
  • (二)瓦铺清酒的传统酿造技艺
  • (三)瓦铺清酒产业化发展的初步探索
瓦铺清酒产业发展的新实践与新思考
  • (一)用好金字招牌,坚持传统工艺与现代营销相结合
  • (二)用好扶贫政策,实现集体增收与农民致富
  • (三)依托公司化理念,优化股权结构与扶贫机制
  • (四)用好非物质文化保护,实现产业发展与技艺传承
  • (五)用好企业帮扶,实现带动引领与自我造血相接续
  • (六)用好产业纽带,加快一二三产业融合发展