近年来，“丝绸之路”引起了学界与社会的广泛关注。围绕丝绸之路的起源、变迁以及丝绸之路与中外文化交流等问题，学术界做了大量研究工作，相关学术成果可谓汗牛充栋，要从这一领域取得令人瞩目的学术成果实属不易。四川旅游学院杜莉等人撰写的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书2019年12月由人民出版社出版。该书另辟蹊径地探讨古代丝绸之路上华夏饮食文明对外传播的途径、内容、过程、特点及规律，全方位、多角度、立体式地展示了华夏饮食文明在西北丝绸之路、海上丝绸之路和南方丝绸之路等三条线路上的对外传播和发展变迁过程。全书共分为4章14节，近52万字。该书以杜莉教授作为负责人，由刘彤、王胜鹏、张茜、刘军丽共同编撰完成，也是杜莉主持的国家社科基金项目“古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究”的最终成果。该书不仅在一定程度上弥补了丝绸之路史、饮食史、中外文化交流史等领域的部分空白，而且对当今中华文化对外传播、“一带一路”倡议具有重要的参考价值。